Le verger occupe l'espace central du jardin dans l'axe sud de la maison. Nous avons gardé les plus beaux pommiers et replanté de jeunes sujets en 1997. Que faire de cette grande pâture broutée par des moutons pendant des années une fois les moutons partis ? Laisser pousser l'herbe, tondre une immense pelouse ? Nous avons rapidement décidé de tracer des allées larges, est-ouest et nord-sud finement tondues avec une tondeuse helicoidale, qui ouvriraient le verger à la promenade sur plus de 150 m au sud, et créeraient un damier d'herbes hautes fauchées une fois l'an. En 1998 nous avons transformé le carré central proche de la maison en un bassin miroir posé à fleur de gazon qui, depuis lors, est devenu l'un des eléments visuels marquants du jardin. Les parties d'herbes hautes ont été plantées de vivaces solides, geraniums, inulas, filipendula, eupatoires, astrantias et de bulbes, camassias et narcisses des poêtes, qui font ici leur place sans entretien particulier.